Chez fred by Pierre et Siham

Udnyt vores nye menu: Forår fra onsdag den 27. marts

Beliggende 20 meter fra Canal du Midi og tæt på middelalderbyen

Siham byder dig velkommen i en varm og venlig atmosfære i nøgterne og moderne omgivelser, inde i et værelse med aircondition eller udenfor, hvor du nyder vores store skyggefulde og blomstrende terrasse (stille, ikke overset)

Et raffineret og oprigtigt køkken forestillet af kokken Pierre Dimon, hans inspiration er præget af sæsonbestemte produkter, hovedsageligt i en kortslutning, du finder hos os asparges og jordbær fra Aude om foråret, meloner fra Aude om sommeren, porcini svampe fra Montagne Noire om efteråret eller endda sorte trøfler fra Minervois om vinteren.....

Originale og velsmagende opskrifter såsom marmoreret foie gras med æbler og chorizo, eller sprød Aubrac oksefilet, champignonkaviar og trøffelsauce, bretonske havtaskemedaljoner ristet i koralsmør, lokale asparges, skaldyr og safrancreme ....og selvfølgelig lavet desserter helt internt ved hjælp af årstidens ingredienser såsom jordbærpavlova, chokolade og saltet smør karamel tartelet....og mange andre....

Den essentielle Cassoulet mærket Académie Universelle du Cassoulet, lavet i traditionen med lokale ingredienser...

For mere information er du velkommen til at kontakte os

Og frem for alt, glem det ikke!!!!

Gastronomi er kunsten at tilberede gode produkter for at skabe lykke