Restaurant Bistronomique - Carcassonne

Chez fred by Pierre et Siham

31 Boulevard Omer Sarraut 11000 Carcassonne 04 68 72 02 23

Restaurant Bistronomique - Carcassonne

Chez fred by Pierre et Siham

31 Boulevard Omer Sarraut 11000 Carcassonne 04 68 72 02 23


Situé à 20 mètres du Canal du midi et proche de la cité médiévale, Siham vous accueille dans une ambiance chaleureuse et conviviale un cadre sobre et contemporain à la fois , à l'intérieur une salle climatisée ou bien à l'extérieur en profitant de notre grande terrasse ombragée et fleurie ( au calme , sans vis à vis )

Une cuisine raffinée et sincère imaginée par le chef Pierre Dimon, son inspiration est rythmé par la saisonnalité des produits, essentiellement en circuit court, vous retrouverez chez nous des Asperges et fraises de l'Aude au printemps, des melons de l'Aude en été, des cèpes de la la Montagne noire en automne ou bien encore de la truffe noire du Minervois en hiver.....

Des recettes originales et savoureuses comme le Marbré de foie gras pommes et chorizo, ou bien un croustillant de filet de bœuf Aubrac caviar de champignons et sauce truffe, médaillons de lotte Bretonne rôtis au beurre de corail, asperges d'ici, coquillage et crème safranée....et bien sûr des desserts confectionnés entièrement maison au grès des saisons comme la pavlova aux fraises, la tartelette chocolat et caramel beurre salé....et bien d'autres.... L'incontournable Cassoulet Labelisé Académie Universelle du Cassoulet, élaborée dans la tradition avec des ingrédients bien de chez nous..

Découvrir notre carte

Horaires

Lundi

Fermé

Mar - Sam

12h00 - 13h30 19h15 - 21h00

Dimanche

Fermé

Infos pratiques

Cuisine

Produits régionaux, Produits de saison, Cuisine Créative

Type de restaurant

Restaurant Bistronomique

Services

Peut accueillir des groupes, Devis personnalisé gratuit, Traiteur, Accès aux personnes à mobilité réduite, Terrasse, Accès Wifi

Moyens de paiement

Espèces, Carte Bleue

Accès

Station de vélos

possibilité de laisser votre vélo dans la cour du restaurant

Parking

ANDRE CHENIE OFFERT LE TEMPS DE VOTRE REPAS (les midis, le parking est fermé les soirs)