Mesclun et quelques légumes de saison croquants, vinaigrette parfumée

2 filets de poissons selon arrivage, couteaux, moules, encornets et une gambas

Meringue, pêches de région et groseilles rôties au miel, crème aux abricots, Coulis, crème fouettée "maison"

Crème aux abricots , nougatine, abricots rôtis au romarin, boule de glace vanille Bourbon, crème fouettée "maison", coulis et caramel beurre salé

(poivrons, courgettes, aubergines et oignons rouge) *

(possibilité sans gluten *)

Gaspacho melon concombre basilic, crumble melon ricotta parmesan, émincé de melon et magret de canard séché

Verre de vin suggéré : La Polissonne « JP Charpentier » 50% Grenache blanc 50% Rousanne

Verre de vin suggéré : Chardonnay Réserve « Cave du Razès » 100% Chardonnay

Poivrons, courgettes, aubergines et oignons rouge

Verre de vin suggéré : l’insensé blanc de Parazols

Verre de vin suggéré : Initiation « domaine Trilles » blanc 100% sauvignon

Verre de vin suggéré : Initiation « domaine Trilles » blanc 100% sauvignon

Verre de vin suggéré : Nos belles Rangées « cave du Razès » 100% Pinot gris

Haricots de castelnaudary, saucisse , confit de canard et épaule de porc
Vin suggéré : Ange et Démon Rouge ou au verre : Cuvée souffle des Dieux Rouge

Vin en bouteille ou au verre suggéré : Cuvée l'Intégrale La Livinière

vin en bouteille ou au verre suggéré : seigneur de Caramany « vigneron de Caramany » Carignan syrah

vin en bouteille ou au verre suggéré : Nos belles Rangées « cave du Razès » 100% Pinot gris

vin en bouteille ou au verre suggéré : Chardonnay Réserve « Cave du Razès » 100% Chardonnay

vin en bouteille ou au verre suggéré : L’Impulsif domaine Esclarmonde 100% Macabeu

vin en bouteille ou au verre suggéré : Cuvée L’Improbable « Terre d’Expression » AOP Corbière Boutenac

3 filets de poissons selon arrivage, couteaux et moules persillées, sèche rôtie en croute d(herbes et 2 belles gambas persillées

vin en bouteille ou au verre suggéré : initiation « domaine Trilles » 100% sauvignon

Frites maison, salade et légumes croquants, 2 ou 3 légumes de saison cuisinés

(haché de poisson frais selon arrivage , pesto et citron vert, oignons confit, sauce piperade et tartare faite maison , jeunes pousses, légumes grillés, tomate snakée et crème de légumes )

escalope de foie gras, steak de Bœuf 180GR , chutney figues oignons, crème de morille, lamelle de pomme snackée, mélange de jeunes pousses locales , légumes de saison grillés et sauce barbecue « maison »

steak 180gr , lard, oignons confit, tomate snackée, Fromage à Raclette, crème de reblochon , légumes de saison grillés, sauce barbecue « maison » et mélange de jeunes pousses locales

galette de polenta tapenade olives et tomates confites panée « faite maison »,, oignons confit, sauce piperade et tartare faite maison , jeunes pousses, légumes grillés ,tomate snackées et crème de légumes

(Meringue, pêches et groseilles rôties au miel, crème aux abricots, chantilly, maison et coulis de fruits frais )

Brioche, nougatine, crème aux abricots, abricots rôtis au romarin , crème Chantilly et boule de glace vanille Bourbon, coulis de fruits frais et caramel beurre salé

tartelette chocolat blanc et framboises, mousse légère chocolat caramel, Craquant chocolat noir et praliné, et caramel beurre salé

Nougat glacé maison aux fruits rouges, coulis de fruits rouges frais, chutney aux cerises parfumée à l 'eau de rose ,crème Chantilly "maison"et nougatine)

Choux fait maison, glace vanille Bourbon, caramel beurre salé, chocolat chaud et crème Chantilly maison

Un café ou thé accompagné de 5 ou 3 minis desserts faits maison

Chantilly maison, coulis de fruits frais maison, caramel beurre salé maison Assortiment de glaces et sorbets ARTISANALE DE L'AUDE

Accompagné de frites maison ou légumes frais du jour

Accompagné de frites maison ou légumes frais du jour

Saucisse ou confit au choix

Brownie, boule de glace vanille et caramel beurre salé

mini brownie et mini crème brûlée

Glace artisanale

Rouge, Blanc ou Rosé

Blanc ou rouge

Crément de Limoux, cassis ou mûres

Brut Charles Pelletier

Pomme, orange, tomate ou autres

100% grenache noir

Vin doux naturel

100% Grenache noir

vieilli 48 mois en barrique

Vin doux naturel

Mangue, violette, cerise

80% Arabica et 20% Robusta

Torréfacteur 《DI-COSTANZO》