Cartes & Menus

Émincéde volaille sauce coco curry et citron vert,*

Légumes de saison cuisinés par le chef

Fricassée de poisson (selon arrivage) à l'Armoricaine (;coulis de crustacés)*

Légumes de saison cuisinés par le chef Poisson du jour : filet de mostelle (idem cabillaud)

Choux craquelins aux agrumes

Choux craquelins, crémeux au citron et coulis d'agrumes, boule de glace vanille

dessert du jour au chocolat

Marbré de foie-gras à la truffe noire, condiment betterave framboise et balsamique

Mi-cuit de saumon gravelax, ricotta et blinis, coulis de concombre au wasabi et pickles de légumes de saison

Noix de Saint-Jacques et filet de bar rôties au beurre de corail, crème safranée *

Suprême de pintade farci aux champignons frais, sauce suprême parfumée à la truffe *

suggestion du moment

Assiette de fromages *

Tartelette vanille cacahuètes et chocolat au lait, coulis de fruits acidulés *

Entremet Cheesecake et sablé spéculos, crémeux aux deux citrons

Café ou thé pour les grands gourmands

accompagné de 4 desserts faits maison

suggestion du moment