Cartes & Menus

Mousse légère au roquefort, sablé au parmesan

coulis de cresson

Joue de porc confite au miel et romarin

Polenta au parmesan et quelques asperges d'ici justes poilées

Pavlova au citron et fraises d'ici parfumée au basilic frais

coulis de fraises

L’Insensé Blanc tendresse « Parazols - Bertou »

Gewurztraminer / Viognier

VIN DE FRANCE

Muscat Saint Jean de Minervois

100% Muscat Petit Grains

AOP VIN DOUX NATUREL

Rivesaltes Ambré « Domaine Trilles»

100% Grenache Noir

48 mois de Barrique

AOP VIN DOUX NATUREL

L’Impulsif « domaine Esclarmonde » Paziols 75cl

100% Macabeu

Vigneron indépendant près de FITOU

Blanc des Demoiselles " vendanges manuelles "

Macabeu / Grenache Blanc / Marsanne / Bourboulenc

Château Grand Moulin " grande vigne "

Grenache blanc / Vermentino / Roussanne

Château Grand Moulin " vieIlle vigne "

Grenache blanc / Vermentino / Roussanne
Elevé en fût de chêne 6 mois

Domaine la Bastide " Château la Bastide "

100% Viognier
Idéal poisson et crustacé poêlée ou grillée et viande blanche

Domaine L'Ostal Case " Famille Cazes "

90% Viognier / 5% marsanne / 5 % roussanne

Nos belles Rangées " Cave de Vendéole""

100% Gewürztraminer

Nos belles Rangées " Cave de Vendéole"

100% Pinot gris

Chardonnay Réserve " Cave du Vendéole "

100% Chardonnay
Elevé en fût de chêne 4 mois

Cuvée Brise Marine " Château La Negly "

Bourboulenc / Marsanne

Rivesaltes Grenat « Domaine Trilles»

100% Grenache Noir

AOP VIN DOUX NATUREL

L’Insensé Rosé Doux « Parazols - Bertou »

Cinsault / merlot

VIN DE FRANCE

Partage « domaine Esclarmonde »

30% Carignan / 30% Grenache /40% Syrah

Château de Durfort

Syrah / Grenache

Terre Rouge "Chateau Grand Moulin"

Grenache noir / Syrah

Château Grand Moulin " Vieilles vigne "

Carignan / Grenache / Syrah / Mourvèdre

Elevé 12 mois en barrique

Magnac "Terre d'expression"

Grenache noir / Syrah

VIN BIO

Domaine l'Ostal Estival " famille Cazes "

Syrah / Carignan / Grenache

Cuvée l'Intégrale Cru La Livinière " JP Charpentier "

100% Syrah

Cuvée la Friponne Cru La Livinière " JP Charpentier "

80% Syrah 20% grenache

Cuvée Ni Ange Ni Démon " Domaine Parazois-Bertrou "

Cabernet Franc / Merlot / Grenache noir / Syrah

Cuvée Le Souffle des Dieux " Domaine Parazois-Bertrou "

Syrah ( vieille vigne) / Merlot ( vieille vigne )
Elevé en fût 12 mois

Edition Limitée " Domaine de Caramany"

Carignan / 40% Syrah

Seigneur de Caramany « domaine de Caramany »

Carignan noir et syrah

Y de Caramany « domaine de Caramany »

80% syrah / 20% Carignan
La Quintessence de notre terroir
Elevé en fût 24 mois

Pedra Luna "Domaine Trilles "

100% Mouvrède
Elevé en fût 14 mois

Le Merlot de la Cité "Cave du Razes"

100% Merlot

Le Merlot de La Sapiniére " Domaine la Sapinière "

100% Merlot

Archibald "Domaine la Sapinière"

66% Merlot / 20% Cabernet franc / 14% Cabernet Sauvignon

Elevage 12 mois en barrique

Saint Alix " Domaine la Sapinière "

50% Merlot / 20% Cabernet franc / 20% Grenache / 10% Cabernet Sauvignon
Elevage 5 mois en barrique

Rosé Domaine 2018 « Domaine La Sapiniére »

50% Cabernet franc / 25% Merlot / 15% Cabernet sauvignon / 10% grenache

Cuvée l'Atelier " Le Plo Notre Dame "

Cinsault / Syrah

Domaine l'Ostal " famille Cazes "

Syrah / Grenache

Rosé des Demoiselles " vendanges manuelles "

Syrah / Grenache noir / Cinsault

Château Grand Moulin " grande vigne "

Cinsault / Syrah / Grenache

Cuvée L'écume " Château La Négly "

Mourvèdre / Cabernet / Grenache noir / Syrah

Philtre Rose " Domaine Trilles "

50% grenache noir / 50% vermentino
Vendange manuelle