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Menus

NOTRE FAMEUX CASSOULET A EMPORTER PANIER GOURMAND DE LA SEMAINE A EMPORTER

Menu FIN DE L'HIVER LA BOX DE PÂQUES DE CHEZ FRED CARTE DES VINS D’ICI

NOTRE FAMEUX CASSOULET A EMPORTER

Nous vous proposons notre Cassoulet mijoté dans la tradition avec des produits locaux

sur commande la veille pour le midi et le matin pour le soir

livré en barquette aluminium ( à réchauffer au four ou servis chaud )

20,00€

prix pour un cassoulet d'une personne avec haricots de Castelnaudary, porc et canard de région

PANIER GOURMAND DE LA SEMAINE A EMPORTER

Menu FIN DE L'HIVER

Paniers à emporter

du mardi 09 au dimanche 14 mars

A commander par :

Mail sur renaissancedu11@outlook.com

ou par SMS au 06 21 31 55 60

nous travaillons exclusivement des produits frais que nous cuisinons avec passion

30,00€

Mouse légère pomme roquefort et noix, mesclun d'endives

Vinaigrette parfumée aux agrumes

Notre fameux Cassoulet mijoté dans la tradition

Haricot de Castelnaudary, porc et canard de région

Entremet mangue et passion

Photo CASSOULET DE TRADITION ET FAIT MAISON - Chez fred

CASSOULET DE TRADITION ET FAIT MAISON

20,00€

Nous vous proposons un menu spécial pour fêter la fin de l'hiver

LA BOX DE PÂQUES DE CHEZ FRED

A l'occasion des fêtes de Pâques, nous vous proposons notre Box spécial Pâques à emporter pour e dimanche 4 avril à midi A commander avant le 03 avril midi

Photo Royal d'asperges d'ici, crumble de parmesan et chips de chorizo - Chez fred

Royal d'asperges d'ici, crumble de parmesan et chips de chorizo

Oeuf Bio parfait, foie-gras mi-cuit et morilles

velouté de cresson

Pavé de Selle d'agneau rôti aux herbes fraîches, jus réduit et tapenade olives noires et tomates confites

Ecrasé de pomme de terre parfumée à la fleur de thym d'ici

Entremet chocolat noir café et croustillant praliné

Photo Royale d'asperges d'ici, saumonn gravelax et crumble au parmesan - Chez fred

Royale d'asperges d'ici, saumonn gravelax et crumble au parmesan

Risotto aux asperges vertes d'ici et gambas

coulis de crustacés

Craquant chocolat blanc pistache et mousse onctueuse fraises et rhubarbes

Dos de loup rôti en croute d'amandes, crème à l'oseille

farandole de légumes printanier glacés au miel

CARTE DES VINS D’ICI

PIERRE, petit fils de vigneron et grand amateur de vin est heureux de vous faire découvrir sa sélection de vins de l’Aude et du Roussillon

Photo L’Insensé Blanc tendresse « Parazols - Bertou » - Chez fred

L’Insensé Blanc tendresse « Parazols - Bertou »

6,00€ Le verre
20,00€ 75 cl

Gewurztraminer / Viognier

VIN DE FRANCE

Photo Muscat Saint Jean de Minervois - Chez fred

Muscat Saint Jean de Minervois

6,00€ Le verre

100% Muscat Petit Grains

AOP VIN DOUX NATUREL

Photo Rivesaltes Ambré « Domaine Trilles» - Chez fred

Rivesaltes Ambré « Domaine Trilles»

6,00€ Le verre

100% Grenache Noir

48 mois de Barrique

AOP VIN DOUX NATUREL

Fortes têtes « terres d’expression »

4,50€ Le verre

Grenache blanc / Marsanne / Bouboulenc c

AOP CORBIERES

Photo L’Impulsif « domaine Esclarmonde » Paziols 75cl - Chez fred

L’Impulsif « domaine Esclarmonde » Paziols 75cl

20,00€ 75 cl
7,00€ Le verre

100% Macabeu

Vigneron indépendant près de FITOU

Initiation Blanc " Domaine Trilles "

7,00€ Le verre
24,00€ 75 cl

100% Sauvignon

Photo Blanc des Demoiselles

Blanc des Demoiselles " vendanges manuelles "

16,00€ 50 cl
19,00€ 75 cl

Macabeu / Grenache Blanc / Marsanne / Bourboulenc

Photo Château Grand Moulin

Château Grand Moulin " grande vigne "

16,00€ 50 cl

Grenache blanc / Vermentino / Roussanne

Photo Château Grand Moulin

Château Grand Moulin " vieIlle vigne "

24,00€ 75 cl

Grenache blanc / Vermentino / Roussanne
Elevé en fût de chêne 6 mois

Château Haut Gléon blanc

7,00€ Le verre
32,00€ 75cl

Roussanne 6 mois de Barrique

Roussanne / Vermentino

AOP CORBIERES

Photo Domaine la Bastide

Domaine la Bastide " Château la Bastide "

20,00€ 75 cl

100% Viognier
Idéal poisson et crustacé poêlée ou grillée et viande blanche

Photo Domaine L'Ostal Case

Domaine L'Ostal Case " Famille Cazes "

24,00€ 75 cl

90% Viognier / 5% marsanne / 5 % roussanne

La Polissonne " JP Charpentier "

7,00€ Le verre
22,00€ 75 cl

Grenache Blanc / Roussanne
Elevé en fût de chêne 6 mois

Photo Nos belles Rangées

Nos belles Rangées " Cave de Vendéole""

19,00€ 75 cl

100% Gewürztraminer

Photo Nos belles Rangées

Nos belles Rangées " Cave de Vendéole"

19,00€ 75 cl
7,00€ Le verre

100% Pinot gris

Photo Chardonnay Réserve

Chardonnay Réserve " Cave du Vendéole "

24,00€ 75 cl

100% Chardonnay
Elevé en fût de chêne 4 mois

Photo Cuvée Brise Marine

Cuvée Brise Marine " Château La Negly "

19,00€ 50 cl
26,00€ 75 cl

Bourboulenc / Marsanne

Fortes têtes « terres d’expression »

4,50€ Le verre

Carignan / syrah / Grenache / Mouvrède

AOP CORBIERES

Photo Rivesaltes Grenat « Domaine Trilles» - Chez fred

Rivesaltes Grenat « Domaine Trilles»

6,00€ Le verre

100% Grenache Noir

AOP VIN DOUX NATUREL

Fortes têtes « Terre d’expression »

4,50€ Le verre

syrah / Grenache / Cinsault

AOP CORBIERES

Photo L’Insensé Rosé Doux « Parazols - Bertou » - Chez fred

L’Insensé Rosé Doux « Parazols - Bertou »

6,00€ Le verre
20,00€ 75 cl

Cinsault / merlot

VIN DE FRANCE

Photo Partage « domaine Esclarmonde » - Chez fred

Partage « domaine Esclarmonde »

25,00€ 75 cl

30% Carignan / 30% Grenache /40% Syrah

Photo Château de Durfort - Chez fred

Château de Durfort

17,00€ 50 cl

Syrah / Grenache

Photo Terre Rouge

Terre Rouge "Chateau Grand Moulin"

27,00€ 75 cl

Grenache noir / Syrah

Photo Château Grand Moulin

Château Grand Moulin " Vieilles vigne "

20,00€ 50 cl
25,00€ 75 cl

Carignan / Grenache / Syrah / Mourvèdre

Elevé 12 mois en barrique

Château de Durfort

23,00€ 75 cl

Syrah / Grenache

Photo Magnac

Magnac "Terre d'expression"

26,00€ 75 cl

Grenache noir / Syrah

VIN BIO

L'Improbable " Terre d'Expression"

8,00€ Le verre
32,00€ 75 cl

Grenache 40% / Carignan 60% / Syrah 10%》

Elevé 15 mois en barrique

Photo Domaine l'Ostal Estival

Domaine l'Ostal Estival " famille Cazes "

25,00€ 75 cl

Syrah / Carignan / Grenache

Photo Cuvée l'Intégrale Cru La Livinière

Cuvée l'Intégrale Cru La Livinière " JP Charpentier "

32,00€ 75 cl
8,00€ Le verre

100% Syrah

Photo Cuvée la Friponne Cru La Livinière

Cuvée la Friponne Cru La Livinière " JP Charpentier "

25,00€ 75 cl

80% Syrah 20% grenache

Photo Cuvée Ni Ange Ni Démon

Cuvée Ni Ange Ni Démon " Domaine Parazois-Bertrou "

27,00€ 75 cl

Cabernet Franc / Merlot / Grenache noir / Syrah

Photo Cuvée Le Souffle des Dieux

Cuvée Le Souffle des Dieux " Domaine Parazois-Bertrou "

29,00€ 75 cl
8,00€ Le verre

Syrah ( vieille vigne) / Merlot ( vieille vigne )
Elevé en fût 12 mois

Photo Edition Limitée

Edition Limitée " Domaine de Caramany"

15,00€ 37.50 cl

Carignan / 40% Syrah

Photo Seigneur de Caramany « domaine de Caramany » - Chez fred

Seigneur de Caramany « domaine de Caramany »

27,00€ 75 cl
8,00€ Le verre

Carignan noir et syrah

Photo Y de Caramany « domaine de Caramany » - Chez fred

Y de Caramany « domaine de Caramany »

70,00€ 75 cl

80% syrah / 20% Carignan
La Quintessence de notre terroir
Elevé en fût 24 mois

Photo Pedra Luna

Pedra Luna "Domaine Trilles "

39,00€ 75 cl

100% Mouvrède
Elevé en fût 14 mois

Photo Le Merlot de la Cité

Le Merlot de la Cité "Cave du Razes"

21,00€ 75 cl

100% Merlot

Photo Le Merlot de La Sapiniére

Le Merlot de La Sapiniére " Domaine la Sapinière "

20,00€ 75 cl

100% Merlot

Photo Archibald

Archibald "Domaine la Sapinière"

26,00€ 75 cl

66% Merlot / 20% Cabernet franc / 14% Cabernet Sauvignon

Elevage 12 mois en barrique

Photo Saint Alix

Saint Alix " Domaine la Sapinière "

23,00€ 75 cl

50% Merlot / 20% Cabernet franc / 20% Grenache / 10% Cabernet Sauvignon
Elevage 5 mois en barrique

Photo Rosé Domaine 2018 « Domaine La Sapiniére » - Chez fred

Rosé Domaine 2018 « Domaine La Sapiniére »

19,00€ 75 cl

50% Cabernet franc / 25% Merlot / 15% Cabernet sauvignon / 10% grenache

Photo Cuvée l'Atelier

Cuvée l'Atelier " Le Plo Notre Dame "

16,00€ 50 cl

Cinsault / Syrah

Photo Domaine l'Ostal

Domaine l'Ostal " famille Cazes "

21,00€ 75 cl
6,00€ Le verre

Syrah / Grenache

Photo Rosé des Demoiselles

Rosé des Demoiselles " vendanges manuelles "

16,00€ 50 cl

Syrah / Grenache noir / Cinsault

Château Grand Moulin " grande vigne "

19,00€ 75 cl

Cinsault / Syrah / Grenache

Rosé des Demoiselles " vendanges manuelles "

19,00€ 75 cl

Syrah / Grenache noir / Cinsault

Photo Château Grand Moulin

Château Grand Moulin " grande vigne "

16,00€ 50 cl

Cinsault / Syrah / Grenache

Photo Cuvée L'écume

Cuvée L'écume " Château La Négly "

16,00€ 50 cl
19,00€ 75 cl

Mourvèdre / Cabernet / Grenache noir / Syrah

Photo Philtre Rose

Philtre Rose " Domaine Trilles "

21,00€ 75 cl

50% grenache noir / 50% vermentino
Vendange manuelle

Domaine Parazol- Bertrou Cabardes

12,00€ 46 cl

Rouge, Blanc ou Rosé

Booking

Book a table

General information

31 Boulevard Omer Sarraut
11000 Carcassonne Directions

Bike station

possibilité de laisser votre vélo dans la cour du restaurant

Parking

ANDRE CHENIE OFFERT LE TEMPS DE VOTRE REPAS (les midis, le parking est fermé les soirs)

Opening hours

Monday

Closed

Tuesday

12:30 - 13:30 • 19:30 - 21:00

Wednesday

12:00 - 13:30 • 19:30 - 21:00

Thursday

12:00 - 13:30

Fri - Sat

12:00 - 13:30 • 19:30 - 21:00

Sunday

Closed

Cuisine

Creative, Seasonal products

Business type

Bistronomic Restaurant

Services

WiFi, Terrace, Disabled Access, Caterer, Food Delivery at Work, Free Quotes, Can accommodate groups

Payment methods

Debit Card, Visa, Cash, Without contact, Cheques, Mobile payment