condiment betterave, framboise et vinaigre balsamique
Farandole de légumes anciens confit au beurre d'agrumes et écrasé de patates douces
caramel beurre salé
risotto de blé vert aux cèpes et farandole de légumes d'hivers confits au beurre d'agrumes
coulis de fruits frais
chutney aux poires et vieux banyuls
farandole de légumes anciens glacés aux 5 épices et écrasé de patate douce
coulis de fruits frais
crème aux crustacés et beurre de corail
farandole de légumes anciens glacés aux 5 épices et écrasé de pomme de terre Vitelotte
coulis de fruits frais
4 parfums aux choix :
Chocolat praliné
Fruits rouges
Pommes façon Tatin
Gewurztraminer / Viognier
VIN DE FRANCE
100% Muscat Petit Grains
AOP VIN DOUX NATUREL
100% Grenache Noir
48 mois de Barrique
AOP VIN DOUX NATUREL
Grenache blanc / Marsanne / Bouboulenc c
AOP CORBIERES
100% Macabeu
Vigneron indépendant près de FITOU
100% Sauvignon
Macabeu / Grenache Blanc / Marsanne / Bourboulenc
Grenache blanc / Vermentino / Roussanne
Grenache blanc / Vermentino / Roussanne
Elevé en fût de chêne 6 mois
Roussanne 6 mois de Barrique
Roussanne / Vermentino
AOP CORBIERES
100% Viognier
Idéal poisson et crustacé poêlée ou grillée et viande blanche
90% Viognier / 5% marsanne / 5 % roussanne
Grenache Blanc / Roussanne
Elevé en fût de chêne 6 mois
100% Gewürztraminer
100% Pinot gris
100% Chardonnay
Elevé en fût de chêne 4 mois
Bourboulenc / Marsanne
Carignan / syrah / Grenache / Mouvrède
AOP CORBIERES
100% Grenache Noir
AOP VIN DOUX NATUREL
syrah / Grenache / Cinsault
AOP CORBIERES
Cinsault / merlot
VIN DE FRANCE
30% Carignan / 30% Grenache /40% Syrah
Syrah / Grenache
Grenache noir / Syrah
Carignan / Grenache / Syrah / Mourvèdre
Elevé 12 mois en barrique
Syrah / Grenache
Grenache noir / Syrah
VIN BIO
Grenache 40% / Carignan 60% / Syrah 10%》
Elevé 15 mois en barrique
Syrah / Carignan / Grenache
100% Syrah
80% Syrah 20% grenache
Cabernet Franc / Merlot / Grenache noir / Syrah
Syrah ( vieille vigne) / Merlot ( vieille vigne )
Elevé en fût 12 mois
Carignan / 40% Syrah
Carignan noir et syrah
80% syrah / 20% Carignan
La Quintessence de notre terroir
Elevé en fût 24 mois
100% Mouvrède
Elevé en fût 14 mois
100% Merlot
100% Merlot
66% Merlot / 20% Cabernet franc / 14% Cabernet Sauvignon
Elevage 12 mois en barrique
50% Merlot / 20% Cabernet franc / 20% Grenache / 10% Cabernet Sauvignon
Elevage 5 mois en barrique
50% Cabernet franc / 25% Merlot / 15% Cabernet sauvignon / 10% grenache
Cinsault / Syrah
Syrah / Grenache
Syrah / Grenache noir / Cinsault
Cinsault / Syrah / Grenache
Syrah / Grenache noir / Cinsault
Cinsault / Syrah / Grenache
Mourvèdre / Cabernet / Grenache noir / Syrah
50% grenache noir / 50% vermentino
Vendange manuelle
Rouge, Blanc ou Rosé