NOTRE FAMEUX CASSOULET A EMPORTER

Nous vous proposons notre Cassoulet mijoté dans la tradition avec des produits locaux

sur commande la veille pour le midi et le matin pour le soir

livré en barquette aluminium ( à réchauffer au four ou servis chaud )

20,00€

prix pour un cassoulet d'une personne avec haricots de Castelnaudary, porc et canard de région

Mouse légère pomme roquefort et noix, mesclun d'endives

Vinaigrette parfumée aux agrumes

Notre fameux Cassoulet mijoté dans la tradition

Haricot de Castelnaudary, porc et canard de région

Entremet mangue et passion

CASSOULET DE TRADITION ET FAIT MAISON

20,00€

Nous vous proposons un menu spécial pour fêter la fin de l'hiver

Royal d'asperges d'ici, crumble de parmesan et chips de chorizo

Oeuf Bio parfait, foie-gras mi-cuit et morilles

velouté de cresson

Pavé de Selle d'agneau rôti aux herbes fraîches, jus réduit et tapenade olives noires et tomates confites

Ecrasé de pomme de terre parfumée à la fleur de thym d'ici

Entremet chocolat noir café et croustillant praliné

Royale d'asperges d'ici, saumonn gravelax et crumble au parmesan

Risotto aux asperges vertes d'ici et gambas

coulis de crustacés

Craquant chocolat blanc pistache et mousse onctueuse fraises et rhubarbes

Dos de loup rôti en croute d'amandes, crème à l'oseille

farandole de légumes printanier glacés au miel

L’Insensé Blanc tendresse « Parazols - Bertou »

6,00€ Le verre

20,00€ 75 cl

Gewurztraminer / Viognier

VIN DE FRANCE

Muscat Saint Jean de Minervois

6,00€ Le verre

100% Muscat Petit Grains

AOP VIN DOUX NATUREL

Rivesaltes Ambré « Domaine Trilles»

6,00€ Le verre

100% Grenache Noir

48 mois de Barrique

AOP VIN DOUX NATUREL

Fortes têtes « terres d’expression »

4,50€ Le verre

Grenache blanc / Marsanne / Bouboulenc c

AOP CORBIERES

L’Impulsif « domaine Esclarmonde » Paziols 75cl

20,00€ 75 cl

7,00€ Le verre

100% Macabeu

Vigneron indépendant près de FITOU

Initiation Blanc " Domaine Trilles "

7,00€ Le verre

24,00€ 75 cl

100% Sauvignon

Blanc des Demoiselles " vendanges manuelles "

16,00€ 50 cl

19,00€ 75 cl

Macabeu / Grenache Blanc / Marsanne / Bourboulenc

Château Grand Moulin " grande vigne "

16,00€ 50 cl

Grenache blanc / Vermentino / Roussanne

Château Grand Moulin " vieIlle vigne "

24,00€ 75 cl

Grenache blanc / Vermentino / Roussanne
Elevé en fût de chêne 6 mois

Château Haut Gléon blanc

7,00€ Le verre

32,00€ 75cl

Roussanne 6 mois de Barrique

Roussanne / Vermentino

AOP CORBIERES

Domaine la Bastide " Château la Bastide "

20,00€ 75 cl

100% Viognier
Idéal poisson et crustacé poêlée ou grillée et viande blanche

Domaine L'Ostal Case " Famille Cazes "

24,00€ 75 cl

90% Viognier / 5% marsanne / 5 % roussanne

La Polissonne " JP Charpentier "

7,00€ Le verre

22,00€ 75 cl

Grenache Blanc / Roussanne
Elevé en fût de chêne 6 mois

Nos belles Rangées " Cave de Vendéole""

19,00€ 75 cl

100% Gewürztraminer

Nos belles Rangées " Cave de Vendéole"

19,00€ 75 cl

7,00€ Le verre

100% Pinot gris

Chardonnay Réserve " Cave du Vendéole "

24,00€ 75 cl

100% Chardonnay
Elevé en fût de chêne 4 mois

Cuvée Brise Marine " Château La Negly "

19,00€ 50 cl

26,00€ 75 cl

Bourboulenc / Marsanne

Fortes têtes « terres d’expression »

4,50€ Le verre

Carignan / syrah / Grenache / Mouvrède

AOP CORBIERES

Rivesaltes Grenat « Domaine Trilles»

6,00€ Le verre

100% Grenache Noir

AOP VIN DOUX NATUREL

Fortes têtes « Terre d’expression »

4,50€ Le verre

syrah / Grenache / Cinsault

AOP CORBIERES

L’Insensé Rosé Doux « Parazols - Bertou »

6,00€ Le verre

20,00€ 75 cl

Cinsault / merlot

VIN DE FRANCE

Partage « domaine Esclarmonde »

25,00€ 75 cl

30% Carignan / 30% Grenache /40% Syrah

Château de Durfort

17,00€ 50 cl

Syrah / Grenache

Terre Rouge "Chateau Grand Moulin"

27,00€ 75 cl

Grenache noir / Syrah

Château Grand Moulin " Vieilles vigne "

20,00€ 50 cl

25,00€ 75 cl

Carignan / Grenache / Syrah / Mourvèdre

Elevé 12 mois en barrique

Château de Durfort

23,00€ 75 cl

Syrah / Grenache

Magnac "Terre d'expression"

26,00€ 75 cl

Grenache noir / Syrah

VIN BIO

L'Improbable " Terre d'Expression"

8,00€ Le verre

32,00€ 75 cl

Grenache 40% / Carignan 60% / Syrah 10%》

Elevé 15 mois en barrique

Domaine l'Ostal Estival " famille Cazes "

25,00€ 75 cl

Syrah / Carignan / Grenache

Cuvée l'Intégrale Cru La Livinière " JP Charpentier "

32,00€ 75 cl

8,00€ Le verre

100% Syrah

Cuvée la Friponne Cru La Livinière " JP Charpentier "

25,00€ 75 cl

80% Syrah 20% grenache

Cuvée Ni Ange Ni Démon " Domaine Parazois-Bertrou "

27,00€ 75 cl

Cabernet Franc / Merlot / Grenache noir / Syrah

Cuvée Le Souffle des Dieux " Domaine Parazois-Bertrou "

29,00€ 75 cl

8,00€ Le verre

Syrah ( vieille vigne) / Merlot ( vieille vigne )
Elevé en fût 12 mois

Edition Limitée " Domaine de Caramany"

15,00€ 37.50 cl

Carignan / 40% Syrah

Seigneur de Caramany « domaine de Caramany »

27,00€ 75 cl

8,00€ Le verre

Carignan noir et syrah

Y de Caramany « domaine de Caramany »

70,00€ 75 cl

80% syrah / 20% Carignan
La Quintessence de notre terroir
Elevé en fût 24 mois

Pedra Luna "Domaine Trilles "

39,00€ 75 cl

100% Mouvrède
Elevé en fût 14 mois

Le Merlot de la Cité "Cave du Razes"

21,00€ 75 cl

100% Merlot

Le Merlot de La Sapiniére " Domaine la Sapinière "

20,00€ 75 cl

100% Merlot

Archibald "Domaine la Sapinière"

26,00€ 75 cl

66% Merlot / 20% Cabernet franc / 14% Cabernet Sauvignon

Elevage 12 mois en barrique

Saint Alix " Domaine la Sapinière "

23,00€ 75 cl

50% Merlot / 20% Cabernet franc / 20% Grenache / 10% Cabernet Sauvignon
Elevage 5 mois en barrique

Rosé Domaine 2018 « Domaine La Sapiniére »

19,00€ 75 cl

50% Cabernet franc / 25% Merlot / 15% Cabernet sauvignon / 10% grenache

Cuvée l'Atelier " Le Plo Notre Dame "

16,00€ 50 cl

Cinsault / Syrah

Domaine l'Ostal " famille Cazes "

21,00€ 75 cl

6,00€ Le verre

Syrah / Grenache

Rosé des Demoiselles " vendanges manuelles "

16,00€ 50 cl

Syrah / Grenache noir / Cinsault

Château Grand Moulin " grande vigne "

19,00€ 75 cl

Cinsault / Syrah / Grenache

Rosé des Demoiselles " vendanges manuelles "

19,00€ 75 cl

Syrah / Grenache noir / Cinsault

Château Grand Moulin " grande vigne "

16,00€ 50 cl

Cinsault / Syrah / Grenache

Cuvée L'écume " Château La Négly "

16,00€ 50 cl

19,00€ 75 cl

Mourvèdre / Cabernet / Grenache noir / Syrah

Philtre Rose " Domaine Trilles "

21,00€ 75 cl

50% grenache noir / 50% vermentino
Vendange manuelle

Domaine Parazol- Bertrou Cabardes

12,00€ 46 cl

Rouge, Blanc ou Rosé

Menu

NOTRE FAMEUX CASSOULET A EMPORTER

PANIER GOURMAND DE LA SEMAINE A EMPORTER Menu FIN DE L'HIVER

Détail du PANIER

Mouse légère pomme roquefort et noix, mesclun d'endives

Notre fameux Cassoulet mijoté dans la tradition

Entremet mangue et passion

CASSOULET DE TRADITION ET FAIT MAISON

LA BOX DE PÂQUES DE CHEZ FRED

CÔTE TERRE

Royal d'asperges d'ici, crumble de parmesan et chips de chorizo

Oeuf Bio parfait, foie-gras mi-cuit et morilles

Pavé de Selle d'agneau rôti aux herbes fraîches, jus réduit et tapenade olives noires et tomates confites

Entremet chocolat noir café et croustillant praliné

CÔTE MER

Royale d'asperges d'ici, saumonn gravelax et crumble au parmesan

Risotto aux asperges vertes d'ici et gambas

Craquant chocolat blanc pistache et mousse onctueuse fraises et rhubarbes

Dos de loup rôti en croute d'amandes, crème à l'oseille

CARTE DES VINS D’ICI

NOS VINS BLANCS POUR L'APERITIF

L’Insensé Blanc tendresse « Parazols - Bertou »

Muscat Saint Jean de Minervois

Rivesaltes Ambré « Domaine Trilles»

Fortes têtes « terres d’expression »

NOS VINS BLANCS

FITOU

L’Impulsif « domaine Esclarmonde » Paziols 75cl

IGP Côte Catalane

Initiation Blanc " Domaine Trilles "

AOP Corbières

Blanc des Demoiselles " vendanges manuelles "

Château Grand Moulin " grande vigne "

Château Grand Moulin " vieIlle vigne "

Château Haut Gléon blanc

IGP Aude Hauterive

Domaine la Bastide " Château la Bastide "

AOP Minervois

Domaine L'Ostal Case " Famille Cazes "

La Polissonne " JP Charpentier "

IGP Pays d'Oc

Nos belles Rangées " Cave de Vendéole""

Nos belles Rangées " Cave de Vendéole"

IGP Aude Côte de Prouilhe

Chardonnay Réserve " Cave du Vendéole "

AOP La Clape

Cuvée Brise Marine " Château La Negly "

NOS VINS ROUGES ET ROSES POUR L'APERITIF

Fortes têtes « terres d’expression »

Rivesaltes Grenat « Domaine Trilles»

Fortes têtes « Terre d’expression »

L’Insensé Rosé Doux « Parazols - Bertou »

NOS VINS ROUGES

AOP Fitou

Partage « domaine Esclarmonde »

AOP Corbières

Château de Durfort

Terre Rouge "Chateau Grand Moulin"

Château Grand Moulin " Vieilles vigne "

Château de Durfort

Magnac "Terre d'expression"

AOP Corbières Boutenac

L'Improbable " Terre d'Expression"

AOP Minervois

Domaine l'Ostal Estival " famille Cazes "

AOP Minervois La Livinière

Cuvée l'Intégrale Cru La Livinière " JP Charpentier "

Cuvée la Friponne Cru La Livinière " JP Charpentier "

AOP Cabardès

Cuvée Ni Ange Ni Démon " Domaine Parazois-Bertrou "

Cuvée Le Souffle des Dieux " Domaine Parazois-Bertrou "

AOP Côte du Roussillon village Caramany

Edition Limitée " Domaine de Caramany"

Seigneur de Caramany « domaine de Caramany »

Y de Caramany « domaine de Caramany »

AOP Côte du Roussillon Les Aspres

Pedra Luna "Domaine Trilles "

IGP Cité de Carcassonne

Le Merlot de la Cité "Cave du Razes"

Le Merlot de La Sapiniére " Domaine la Sapinière "

PANIER GOURMAND DE LA SEMAINE A EMPORTER
Menu FIN DE L'HIVER